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「月刊农学部長」第58号

4月　身近な山菜と野生のサル

　植物が一斉に芽吹くこの季节，多种类の山菜を楽しむことができます。先日，理学部の先生に教えていただいて，附属农场周辺で「タラの芽」を収穫しました。初めて自分で天ぷらを扬げてみたのですが，山菜の王様と言われるだけあって，独特の风味がありとてもおいしくいただきました（写真中右上）。同时に，天ぷらに大量の油を使うことに惊きました。油が高腾している现在，とても赘沢な食べ物であることを実感しました。

次の週末に近所の山道をランニングしながら探してみると，写真のように结构自生していることがわかりました。细い干に鋭い棘が多数あり，ロープとか革手袋とかを準备しておかないと，简単には採取できません。およその场所は特定できたので，来年は本気で採取してみようと考えています。その他，「つわ」は子供のころから亲しんでいる山菜で，その気になって探すと山中いろいろな场所に自生しているのが确认できます。つわは，小鱼と一绪に炒めて甘辛く味付けすると，结构おいしいご饭の友ができます。

　そんな散策中に，野生の日本ザルに出くわしました。结构大きなサルで一心不乱に椿の蕾を食べていました。近くに寄ってビデオを向けたところ，横取りされると思ったのか，「キー」と歯をむき出しにして騒ぎはじめました。「いやいや，おじさんは椿は食べないから心配しないで，ちょっと撮らせてくれよ」と话しかけながら撮り続けたビデオの1コマが下の写真です。话が通じた訳ではありませんが，今度はチラ见しながらも，おとなしくむしゃむしゃと食べてくれました。先ほどの鸣き声に呼応して周りがザワザワするので，よくよく见ると近くの高い木の上にも新芽を食べる子ザルが数匹いたり，远巻きに様子を覗っている大柄のサルもいたりして，いつの间にかサルの大家族の中に迷い込んでいたようでした。山菜が取れるような所には，当然野生动物も集まってくるわけで，无神経に踏み込まないように気を付けないといけません。

　あのタラの芽は，きっと棘に守られているのでサルたちに食べられないで，无事叶っぱを茂らして成长するのでしょう。そう思うと，安易に芽を摘んで食べるなんてちょっと気が引けます。来年収穫するかどうか，一年考えることにしました。