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トマトの世界生产量は187百万トンで年间の野菜生产量としては1位です。我が国でも年间生产量7百万トンで主に生食用として生产され、近年では大规模施设园芸での栽培も盛んに进められています（世罗のカゴメの农场は有名です）。

トマトの「トマトらしさ」にはヘキセナールなどの「みどりの香り」と呼ばれる挥発性化合物が重要であることが50年前の食品化学研究で明らかになっており、私が山口大学でみどりの香りの研究を始めた时、少しは応用的な研究もしなくちゃ、と考えてトマトも研究材料にし始めました。その縁もあってデルモンテのトマト畑に案内いただき、チョコレート色のトマトなど色々见せていただいたのですがその际にデルモンテの育种家の方が、キュウリ臭いトマトがあるよ、と食べさせてくれました。その时はそれ止まりだったのですがその后イスラエルの方から顶いたメールをきっかけにキュウリ臭いトマトの共同研究を开始し、トマトとの本格的な付き合いが始まりました。

トマトは世界的にも重要な作物でシロイヌナズナやイネなどに次いで比较的早くにゲノムが読まれ、遗伝学リソースも完备されましたので応用的な侧面を持ちながらも基础研究を遂行するにはうってつけな材料となりました。せっかく応用的な研究でデルモンテやカゴメなどに兴味を持ってもらい、お金を持ってきてもらおうと思っていたのに结局は基础研究が面白く、何か面白い现象を见つけてはその里侧を明らかにすることばかりを続けてきました。今回は少し古い话から始めて现在に至るまでのトマトに関する研究経过をお话します。大まかに以下のお话を用意しました。

1. 昔のトマトはキュウリ臭かった？
2. トマトは匂いを吸う。
3. トマトが匂いを吸ったら强くなる。
4. トマトが匂いを吸う仕组み。