No.14 2022年12月発行
狈辞.14 12月号（2022年12月発行）
＜特集＞
- 和牛と、和牛にならなかった牛たち
- 「やる気」に悩む人必見！？ やる気の正体をあばく！！
- 海外ではあまり見られない！？ 日本の冬の風物詩！！「霜柱」
- 一人ひとりの顔がカギになる！？ 顔認証のしくみ
- 意外と知らない！？ 電子レンジで食品が温まる秘密！
- ヤマミィ4コマ『ここよ！』
- お闻かせください！あなたのご意见?ご感想
- 山口大学、公式迟飞颈迟迟别谤始めました！
- YU-PRSS 広报学生スタッフ紹介
- 编集后记
「Academi-Q」タブロイド版は、山口大学総合図书馆（吉田キャンパス）、医学部図书馆（小串キャンパス）、工学部図书馆（常盤キャンパス）、医学部附属病院外来診療棟入口（小串キャンパス）で入手いただけます。
和牛と、和牛にならなかった牛たち
世界を席巻する和牛ブームの影でそのルーツとなった牛たちは消え去ろうとしていた。
◆原点「见岛牛」
筋肉に脂肪が霜降り状にはいる肉质。柔らかさ。そして旨み。和牛は世界の国々で大人気です。日本が生んだ夸るべき品种といえるでしょう。
その原点ともいうべき牛が「见岛牛（みしまうし）」です。黒い小柄な体に立派な角が特徴の见岛牛は、日本の在来种のひとつです。そんな见岛牛は头数を减らし、いまでは国の天然记念物として山口県でのみ保护される状态です。
◆働き手だった牛
かつて日本に牛はいませんでした。弥生时代に米とともに农耕用として海を渡ってきた、と考えられています。その后、稲作の普及に伴って各地に広まり、日本の风土に合わせて変化してきました。足が细くなったのも、田んぼを歩きやすいからかもしれません。
また、仏教の影响があって、昔は肉食は盛んではありませんでした。そのため、牛は肉用ではなく、田畑を耕したり、荷物を运んだりと、共に汗を流す働き手として暮らしてきました。
◆和牛の诞生
明治时代になり西洋文化が入ってくると、日本でも肉食が広まりました。そして日本の牛は、海外の牛と违って霜降りの肉质であることが分かりました。それならば、小柄ながらおいしい日本の牛と、体格の良い海外の牛とを掛け合わせれば、素敌な肉用牛ができると思われました。
しかし、実际にやってみると难しく、多くの试行错误が繰り返されました。そうして长い年月をかけて、肉质の良さはそのままに、成长が速く、体の大きな肉用牛が生まれました。スーパーブランド「和牛」の诞生です。
日本中で新しい品种が育てられ、多くの人たちがおいしい牛肉を楽しむことができるようになりました。和牛は世界に输出され、高级ビーフとして不动の地位を获得したのです。
◆失って初めて気づく
その一方で、ふと気がつくと昔ながらの日本の牛はいなくなっていました。
牛は人间が品种改良してきた动物です。动物の性质は、性质が异なるお父さんとお母さんの遗伝子が混ざることによって改良できます。いろんな遗伝子をもつお父さんとお母さんがいなければ、改良もできなくなります。一度失われてしまうと、同じ牛を取り戻すことはできないのです。
かつては大事な働き手だった牛たち。いまでは农业は机械化され、牛たちの活跃の场がなくなると同时に居场所もなくなっていたのです。
追い詰められた牛たちは、离岛でわずかに生き残るのみでした。山口県萩市の见岛と鹿児岛県の口之岛（くちのしま）です。
◆はぎのすずらんちゃん
见岛の牛たちは、国の天然记念物として保护されることになりました。いまではわずか数十头しかいません。
贵重な牛たちが一カ所に集まっていると、もしも伝染病が流行した际に、全头が被害にあってしまうかもしれません。そこで、県内の数カ所で分散して饲うことになりました。
「はぎのすずらん」ちゃんもそのうちの一頭です。山口大学农学部で暮らしています。これは種の保存という意味もありますが、和牛のルーツとして、なぜ霜降り肉ができるのか、という謎を解く研究につながるかもしれません。
日本の牛の长い歴史、そしてその将来を背负って、はぎのすずらんちゃんは今日も草を食べています。
～萩市见岛のふしぎ～
见岛の形はなんだか牛に见えてきませんか？
取材協力：山口大学农学部 荒木 英樹 教授 / 山口大学农学部附属農場 竹田 重寿 技術専門職員 / 山口大学共同獣医学部 谷口 雅康 准教授
「やる気」に悩む人必見！？ やる気の正体をあばく！！
わかってはいるけれど、やる気が出ない…。
そんな悩めるあなたを応用行动分析でお助けします！
YU-PRSS 山口大学広报学生スタッフ 松本 菜那
◆急募「やる気」の出し方
やるべきことがあるのになかなか取りかかれなくて困った経験はありませんか？宿题や提出物、テストなど、私たちは日々何かに追われて过ごしています。そこに立ちはだかるのが「やる気」という壁です。书店に行けばモチベーションや仕事术をテーマにした本がずらりと并んでいますし、インターネットで「やる気の出し方」と検索すれば、さまざまな知恵や记事が见つかります。このように、やる気は现代人を悩ませる大きな悩みの种といえるでしょう。では、スマートフォンやゲーム、厂狈厂といったたくさんの诱惑にあふれる暮らしの中で、どうすればすべきことに集中できるのでしょう。心理学の1分野である応用行动分析にヒントをもらってみませんか。
◆やる気ってなんだ？？
やる気は目に見えないもの、形あるものではありません。そもそも私たちが必死になって出そうとしている「やる気」とはいったい何なのでしょうか。応用行動分析を専門とする山口大学教育学部准教授の須藤 邦彦さんは、「やる気そのものは操作できる対象ではない」と語ります。つまり、やる気そのものをあやつることはできないのです。「やる気を出す方法が知りたかったのに残念…」と思った人もいるかもしれません。しかし、ここで強調したいのは、やる気にとらわれる必要はないということです。いったんやる気から離れてみましょう。ここではアプローチを変え、私たちが行動を起こす原理に焦点を当ててみます。
◆やるから、やる気が出る
「行动の结果、本人にとって良いことが出てくる、または、嫌なことが消えてくれると、その行动は今后も起こりやすくなります」と须藤さんは语ります。
宿题を例にあげると、「宿题をする」という行动によって、结果的に宿题という嫌なことが消え、「できた！」という満足感を得られるので、今后も「宿题に取り组む」という行动が起こりやすくなります。
このように応用行动分析では、行动を通した环境の変化によって、その后の行动が起きたり起きなかったりすると考えるそうです。したがって、このような行动の结果からその行动が维持されたり増えたりする现象を、私たちは「やる気がでた」と考えることがあるのです。
さらに、行动がすぐに単纯にできるもので、なおかつ、本人にとって良いことが増えたり、嫌なことが减ったりすると、よりその行动が起こりやすくなるといいます。この过程は成功体験や达成感を得ることに似ていますね。
では、より高い达成感を得るために、具体的にどのような环境を用意するとよいのでしょうか。例えば、すべきことをやったときに丸を付ける、シールがもらえる、ポイントがたまるといったご褒美を设けたり、「〇〇をするとこんなに良い未来が待っているんだ」と自分の行动にポジティブな意味づけを行ったりすることが考えられます。以上のように自分の环境にわかりやすい変化をもたらすことが効果的だといえます。
◆とりあえず动いてみる
まずはすぐに単純にできることからやってみる。ここで重要なのは、「すぐに単純にできること」というのは、 人それぞれ違うということです。勉強を例にあげると、すぐに単純にできることが、「簡単な計算問題を解くこと」という人もいれば、「暗記系の勉強をすること」という人もいます。
ただし、何のヒントもなしに自力でゴールにたどり着くのが困难で、取り组むこと自体が嫌になり、途中であきらめる人もいるかもしれません。そんなときは、周りの人に助けを求めることも重要です。勉强の内容はもちろん、そもそも何から手をつけていいのかわからないときも、家族や先生、友达に頼ることで、勉强という行动につながるより良い环境を整えることができます。
私たちは、「やる気が出ないなんて自分はダメな人间だ」と悩みがちです。しかし、「やる気が出ない」と悩む必要はないのです。やってみてどこがうまくいったのか、あるいはいかなかったのかを考え、自分にはどの环境ややり方が向いているのかを试してみるのです。须藤さんは、「自分にとって一番良いやり方をカスタマイズしていくことが必要」だと语ります。今回绍介した人间の行动原理を、「やる気」という大きなハードルを低くする一つの手がかりにしてみてはいかがでしょうか。
取材協力：山口大学教育学部 須藤 邦彦 准教授
イラスト：YU-PRSS 山口大学広报学生スタッフ 油野 史佳
海外ではあまり見られない！？ 日本の冬の風物詩！！「霜柱」
YU-PRSS 山口大学広报学生スタッフ 岩見 丞
◆地面の下の力持ち！？
山口県にも本格的な冬が到来しました。寒い朝に土の上を歩くと、ザクッザクッと地面から音が闻こえることがあります。その音の正体は、土の中にできた「霜柱」が踏まれて、壊れる音かもしれません。
地面にある土は、水や岩石のかけら、空気などが混ざってできています。とても寒い日には、表面の土に含まれる水は冻って、氷になります。表面の水が减った分、その下から毛细管现象※によって水が吸い上げられます。この吸い上げられた水がさらに冻り、先にできた氷を押し上げます。これをくり返すことで、氷は上に向かって柱のように成长し、霜柱になります。霜柱は、上にある土をも持ち上げるため、周りの地面と比べて、少し盛り上がって见えます。まさに、“地面の下の力持ち”なのです。
◆霜柱は世界では珍しい现象
この霜柱、俳句の世界では冬の季语として古くから亲しまれるほど、私たち日本人にとっては身近な自然现象です。しかし、霜柱ができる条件がそろうのはけっこう难しいのです。
山口大学农学部准教授の柳 由貴子さんは、「霜柱は海外ではあまり見られない珍しい現象」だと語ります。これには、先ほど解説した霜柱のでき方が関係しています。まず、霜柱ができるためには、土の中の水が凍るほどの寒い気候が必要です。しかし、寒い場所であればどこでも霜柱ができるわけではありません。気温が低すぎると、表面だけでなく、土の中のほとんどの水が凍ってしまうため、霜柱はできないのです。さらに、土の種類も重要です。霜柱ができるためには、土の中に水の通り道がなくてはなりません。日本の土は、火山灰を含むことが多く、細かい土の粒に少し大きな粒が混じった状態になっています。この不ぞろいな土の粒たちのすき間が水の通り道となって、霜柱ができるのです。日本の豊かな水と冬のちょうど良い寒さ、さらに土の種類という条件がそろって初めて霜柱を見ることができるのですね。
◆霜柱を见つけてみよう！
山口県でも霜柱を见つけることができます。天気予报で気温が0度を下回る日をチェックしてみてください。柳さんによると、朝早くに日阴のフワフワとした柔らかい土がある场所を探すのが狙い目だそう。霜柱を见つけたら、踏みしめて、ザクッザクッという冬の音を味わってみてはいかがでしょうか。
※ 细い管を液体の中に入れたとき、液体が管の中を动く现象。例えば、水が入ったコップにストローをさすと、ストローの中の水はコップの中の水に比べて、少し上に吸い上げられる。
取材協力：山口大学农学部 柳 由貴子 准教授
一人ひとりの顔がカギになる！？ 顔認証のしくみ
人间を见分けるプロ。颜认証のしくみを探ってみよう！
YU-PRSS 山口大学広报学生スタッフ 山内 彩華
◆すごいぞ！颜认証
みなさんが持っているスマートフォン。普段どうやってロックを解除していますか？パスコード、指纹认証など、いろいろな方法がありますよね。その中のひとつ、颜认証のしくみについて、山口大学工学部准教授の藤田悠介さんに伺いました。
藤田さんによると、一般的にスマートフォンで使われている颜认証は、あらかじめ登録しておいた颜の画像データとカメラで认识した颜を照らし合わせているそうです。础滨が颜の画像データから目や鼻、轮郭などのパーツを认识し、それぞれのパーツの形や大きさ、位置関係などの特徴を比べて、同じ人物かどうかを判断しているのです。
特にコロナ祸では、マスクをしたままでも正しく确认できるかどうかが気になりますよね。その点においても颜认証は优れています。颜全体ではなく、目などの特徴的な部分を照らし合わせて、本人かどうかを确かめているため、マスクで颜の下半分が隠れていても、个人を正しく见分けることができるのです。
また、最近では目や鼻の配置などだけでなく、颜の凹凸まで判断できるスマートフォンもあります。この认証システムでは赤外线を颜に照射し、颜に当たった赤外线が端末に跳ね返ってくるまでの时间を计测することで、颜の凹凸を认识します。これなら颜写真を使った他人による“なりすまし”を防ぐことができます。颜认証の精度はますます上がってきているのです。
◆颜认証の未来
现在、颜认証はスマートフォンのロック解除だけではなく、空港の入出国の际にも使われています。これから先、さらに技术が発达していくと、教室に入るだけで出欠がとれる。スーパーやコンビニも颜パスで买い物ができる。家も自転车も、あなたの颜がカギになる。そんな时代が来るかもしれませんね。
取材協力：山口大学工学部 藤田 悠介 准教授
意外と知らない！？ 電子レンジで食品が温まる秘密！
一家に一台なくてはならない便利家电、电子レンジ！！
みなさんどうやって食品が温まるのか知っていますか？
今回は电子レンジの温める仕组みをご绍介します。?
YU-PRSS 山口大学広报学生スタッフ 堀井 皇誠
◆どうして温まるの？
电子レンジでは火を使わず食品が温まります。火での调理と电子レンジでの调理、どう违うのでしょうか。
火を使った调理は、お锅を火にかけてお锅が温まったら、食品を入れて焼いたり炒めたりします。つまり火の热がお锅、食品の顺に伝わっていくのです。
一方で、电子レンジでの调理は、お皿に食品をのせますが、目に见える方法で热を直接加えることなく食品を温めることができます。
电子レンジが食品を温める秘密は「电磁波」にあります。
电子レンジの中には、「电磁波」を発生させるマグネトロンという装置が入っています。そこから电磁波が出て食品に当たります。电磁波が当たることで、食品の中の水分子（贬2翱）が力を受けます。そして、水分子が激しく振动することで热が発生し、周りに热が伝わっていき、食品全体が温まるのです。人に例えると、追いかけっこなどで动いて走ると体温が上がり温まるようなものです。
食品を简単に便利に温めてくれる电子レンジ。その一方で、电子レンジで加热してはいけないものもあります。生卵のような水分が硬い殻で包まれたものは爆発の恐れがありますし、アルミホイルや金箔?金属涂料は火花が出る可能性があり、大変危険です。便利な电子レンジですが、使う际は安全に気を付けましょう。
火を使わないからお手軽！
电子レンジでミカンのマーマレードを作っちゃおう！！
【材料（作りやすい量）】
- みかん 3個（280g）
- レモン汁 10滴ぐらい
- グラニュー糖 皮も実も含めたみかんの重さの50%程度。今回は140g使用しました。
【作り方】
- みかんのヘタを取り皮ごとよく洗い、皮ごと4等分に切る。
- みかんの皮をむいて、调理バサミや包丁で千切りにし、耐热容器に入れる
- グラニュー糖を全量入れ、その上から実を1/3から1/2ぐらいにちぎって入れ、レモン汁を10滴ぐらい入れる。
- 600ｗのレンジで、6分加热して混ぜ合わせ、3分加热して混ぜ合わせる。最初に比べて水分量が减っているかなど様子を见て、さらに3分加热して混ぜ合わせる。
- 水分が出てまだ全体的にサラサラとしているようなら、２分加热し、混ぜ合わせる。とろみが付くまで１～2分追加で加热し、混ぜ合わせる。
【ポイント】
- みかんの実をちぎるときは、果汁が飞び散ります。目に入らないように注意してください。
- レンジで加热した耐热容器は大変热くなりますので、锅つかみなどで容器を持ってください。
- 保存は、冷蔵库で5日间程度ですが、できるだけ早くお召し上がりください。
取材協力：山口大学工学部 堀田 昌志 准教授
ヤマミィ4コマ『ここよ！』
企画：YU-PRSS 山口大学広报学生スタッフ
江藤 由喜、左海 莉子、清水 聡乃、三澤 朱里
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YU-PRSS 広报学生スタッフ紹介
编集后记
アメリカではクリスマスに七面鸟を食べるらしい。そう信じていました。私はカリフォルニアに留学していた时に、地元の知り合いのご家庭に事ある毎に呼んでもらっていました。11月末にアメリカでは「感谢祭」があります。七面鸟はそのパーティの主役でした。たいへんおいしい丸焼きでした。
では、12月のクリスマスはどうなるの？もう一度七面鸟だと嬉しいな、と思っていました。
そしてクリスマス。メニューはハムでした。それも特大の厚いハムです。皿に载らないほどの大きさのごちそうハムです。これもおいしかったです。このお宅だけかと思ったら、スーパーマーケットのミートコーナーも特大のハムだらけでした。「ハムなんだあ」と思いました。
行ってみないとわからないものですね。
発行人 山口大学長 谷澤 幸生 / 編集長 山口大学教授 坂口 有人
デザイン?企画 株式会社無限 / 発行 山口大学総務企画部総務課広报室
〒753-8511 山口市吉田1677-1
TEL: 083-933-5007 FAX: 083-933-5013
E-MAIL: yu-info@（アドレス@以下→yamaguchi-u.ac.jp）
総発行部数155,000部 / 山口県内の教育委員会?学校等を通じて、児童、生徒、保護者、先生方に配布します。次回2023年4月発行予定。