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　2018年4月より新しく理学部长になりました野崎浩二です。よろしくお愿いします。２，３代前の理学部长から始まった「学部长のつぶやき」、私も引き継いでいこうと思います。月２回の投稿を目标にしたいと思います。

さて、4月8日（日）は汤田温泉祭りに一人で出かけてみました。汤田温泉は山口市の市街地にある温泉であり、県庁所在地である山口市の夜の社交场も兼ねています。汤田温泉の开汤は约800年前とされ、“白狐伝説”が温泉発见の由来として伝わっています。汤田温泉祭りは别名「白狐祭り」とも呼ばれます。

　お祭りの主な会场は汤田温泉の中心部の井上公园です。以前は高田公园と呼んでいた时期もありますが、今は「井上公园」です。汤田で生まれた长州藩士、井上馨にちなんだ公园です。井上馨は、长州藩から派遣されヨーロッパに秘密留学したいわゆる「长州ファイブ」の一人であり、明治维新后は外务卿を勤めました。ただし、あの吉田松阴の松下村塾の塾生ではありません。（この辺りのことは前の松野理学部长による「学部长のつぶやき」に譲ります。バックナンバーをご覧ください。）

なぜお祭りにオヤジがひとりで？　それは「山口酒祭り」があるからです。酒祭りといえば、中国地方では秋に开催される広岛県东広岛市（広岛大学の本部所在地）の西条酒祭りが有名ですが、ここ汤田温泉でも秋に「汤田温泉酒祭り」が开催されます。汤田温泉祭りではその缩小版コーナーがありました。最近全国区になってきたようですが、山口は全国に夸れる日本酒処です。その地酒が1000円で试饮し放题！日本酒が大好きな私にとって魅力的な祭り。ちなみに私は山口出身です。

2年前の汤田温泉酒祭りでは岩国市锦町の堀江酒场の「金雀」というすばらしいお酒に出会いました。さらに昨年は若い主人が祖父の酒造を復活させた「阿武の鹤」というお酒がヒット。酒祭りでは新しい出会いがあります。

私が最も好きなのは、なんといっても澄川酒造の「东洋美人」です。安部首相がロシアのプーチン大统领に振舞ったので话题になりました。私は昔から澄川酒造の大ファン。今のご主人になってさらに大ファンに。阿武の鹤酒造を復活させるときも若き主人のサポートをしたそうです。とても人柄のよさそうな方です。东洋美人で有名な澄川酒造、他にも「地帆红（じぱんぐ）」、「壱番缠」などの东洋美人ブランドの日本酒もあります。私はその中でも（今はもうなくなった）「澄川」というお酒が大好きでした。东洋美人、机会あれば是非お试しください。（未成年の皆さんは二十歳になるまで待ちましょう。）

　この日本酒、米、米麹、水から作る醸造酒ですが、当然その歴史は古く、各酒蔵がいろいろな方法を试しながらよいお酒を造ろうと努力し続けてきました。最近の山口県の日本酒造りには、酒蔵の若い后継者の新しい発想が取り入れられているそうです。例えば山口で有名なあの「獭祭」はデータサイエンスの赐物だそうです。収集データに基づいた彻底した製造工程管理の结果、それまでになかった日本酒の味が出せているようです。一方で、伝统的な手法でアプローチする若き酒蔵の主人もおります。酒米や水といった原料の良さを前面に出そうとするやり方。まさに日本酒造りは酒蔵の研究开発そのものであり、日本酒はその成果なのです。そのような酒造りにも根本にはサイエンスがあります。理学部でのサイエンスの研究と酒造り何か共通点があるはずですね。

　さて、汤田温泉祭りに行ってみたもう一つの理由は「萨长同盟」というお酒を买いたかったからです。2018年は明治维新150周年。この萨长同盟は山口の山田锦（酒米）の籾殻を鹿児岛で栽培し、山口市内の酒造で造ったお酒です。山口大学と鹿児岛大学の农学部のコラボによるものです。先行贩売があり、手に入れることができました。まだいただいておりませんので、次回感想などを投稿いたします。

　私のことをよく知っておられる方は、やっぱり「学部长つぶやき」の１回目は日本酒ネタかと思われたに违いありません。私の研究の専门分野は高分子物理学であり、日本酒造りとは関係がありません。しかし、同じ研究という点で何か通じるものがありそうです。各酒蔵の研究成果には惹かれます。これからも、たまには日本酒ネタをご提供していきたいと思います。乞うご期待。今后ともよろしくお愿いします。