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先週の土曜日に职场の事务の人たちと岩国市周东町にある「獭祭」の旭酒造に见学に行ってきました。山口市内からだと、山阳自动车道を使って约1时间で着きます。
案内してくれたのは、若い社员の方でした。平均年齢は30歳以下だそうで、工场内で働いている人たちも若い人たちばかりでした。

社屋は12阶のビルで、フロアごとに酒造のプロセスが违っています。まず、洗米の作业を见学しました。ここでは、3～4名の従业员が小分けにした米を丁寧に洗う作业をしていました。小分けにしないでいっぺんに洗ってしまえば???と思うのですが、米に含まれる水の量が微妙に调整するためだそうです。美味しいものを作るには手间がかかるのですね。
続いて、発酵のフロアを见学しました。それぞれの樽に温度计が付いていたので、この温度はオンラインでデータ処理室に行っているに违いないと思い、闻いてみると、この场に来て目视で确认しているとのことでした。その状态をみて、手作业で断热材を巻いたり、樽の下にヒーターを置いたりして、人力で调整しているそうです。

この后、広いホールに通されて、会社のビデオを见ました。会社の歴史とともに、データ管理によってお酒の状态を见极めていることも绍介されていました。机会があったら、このデータ管理室も见学したいと思いました。
最后はビン詰めの行程の见学です。担当の人が、强いライトの前を流れるお酒を一本一本确认していました。品质を守るためには、このような苦労があるのですね。

こうして约40分の工场见学が终わりました。この时期に旭酒造の工场见学に行ったのは、実は来週8月7日に本学主催で行う「データサイエンス讲演会」に桜井会长をお招きするからです。これで予习はバッチリです。

工场に入る前に防尘服を着てエアシャワーを浴びます。私も初めて体験しました。	発酵をさせる樽が、フロア一杯に置いてあります。状态によって、ヒーターで温めたりするそうです。	ホールにあるのぼり旗で记念撮影。会议や宴会もできそうな立派なホールでした。