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山口学研究プロジェクト「山口?食の温故知新～长州食材?料理を復活し新たな価値を见出す～」の成果を学长へ报告しました

　山口学研究プロジェクト「山口?食の温故知新～長州食材?料理を復活し新たな価値を見出す～」[代表者：教育学部 柴田勝准教授]では、過去の史料を活用し、データサイエンスやDNA分析技術により、「幻の長州食材（クネンボ）」を復元させる研究を行っています。クネンボはキシュウミカンとともに江戸時代までは日本のみかんの主流品種でした。明治の初めには、クネンボ生産額は山口県が全国一でしたが、昭和30年代頃には県内では見られなくなり、現在では名前を知っている方がほとんどいない幻の果実になりました。

　ウンシュウミカンは、クネンボとキシュウミカンが亲になります。そこで、クネンボとキシュウミカン、ウンシュウミカンの3种类のミカンを合わせて、「江戸みかん亲子セット」と名付け、本研究プロジェクトの成果として学长らに报告しました。

　「江戸みかん亲子セット」は、将来、山口クネンボの生产、贩売を见据えた商品开発へのひとつの试みです。柴田准教授は「山口県内でクネンボを探索し復活させたい」、森永准教授は「商品开発や食育につなげたい」と、地域贡献についての抱负を话しました。

　なお、クネンボとキシュウミカンは、山口県农林総合技术センター　农业技术部　柑きつ振兴センターから提供していただきました。ご协力いただきましたことに感谢申し上げます。

• 左から谷泽副学长、五岛教授、柴田准教授、
  冈学长、森永准教授、田中副学长
• 「江戸みかん亲子セット」左からキシュウミカン、
  ウンシュウミカン、クネンボ